Champignons farcis aux noix de cajou & curcuma

visibility48 Vues person Posté par: Fabienne list Dans: Nos recettes de cuisine

Ingrédients

champignons de Paris (de petite taille)
100 g noix de cajou (trempées la veille)
100 g pousses d’épinards
oignon jaune
1 gousse ail
1 cuillère à café curcuma
herbes de Provence
huile d'olive
sel et poivre

Recette

Epluchez l'oignon et coupez le finement.

Pelez et dégermez la gousse d'ail.

Brossez les champignons et retirez les pieds. Coupez les pieds en petits dés (brunoise). Equettez les épinards et hachez-les grossièrement.

Faites revenir l'oignon, l'ail et les pieds des champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez les épinards équeutés.

Mettez les noix de cajou, 10 cl d'eau et le curcuma dans votre mixeur. Salez et poivrez puis mixez pour obtenir une consistance fine et lisse. Au besoin ajoutez un peu plus d'eau petit à petit. Mélangez avec la préparation précédente pour obtenir une farce qui se tienne.

Remplissez les têtes de champignons de la farce et déposez dans un plat. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Recette et photo: Cuisine Addict

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